Hackfort diner
Een avond vol culinaire verrassingen
Op vrijdag, zaterdag en zondagavond nodigen wij u uit voor een bijzonder diner vanaf 18.00 uur. Ons 3- of 4-gangen Hackfort Menu, wisselt iedere 3 weken.
Laat u verrassen door de creativiteit van onze koks. Wanneer u specifieke dieetwensen heeft, geef vooraf uw keuze door en wij passen de gerechten waar mogelijk aan of verrassen u met een ander gerecht.
Reserveren wordt aangeraden om uw plek te garanderen.
Prijzen
3-gangen Hackfort menu € 42,50
4-gangen Hackfort menu € 49,50
Dinerkaart 16.01 - 01.02.2026
Voorgerechten
Geroosterd livar buikspek met een lak van hoisin, salade van gefermenteerde kool, appel, bleekselderij en compote van rode bes
Carpaccio van gepofte gele biet met radicchio, roquefort, gebrande hazelnoot en sinaasappel vinaigrette
Soep
Romige soep van winterpostelein met bieslook en amandel
Aardpeersoep met oesterzwam en krokante ui
Hoofdgerechten
Zacht gegaarde zalmfilet met een knapperige korst van truffelpesto, crème van pompoen en romige kappertjessaus
''Melanzane alla parmigiana'' lasagne van aubergine met bataat, cannellinibonen, tomaten relish en parmezaanse kaas
Nagerechten
Worteltaart met mascarpone mousse, gemberwortel, pistache en vanille roomijs
Bavarois van bramen met dulce de leche, pure chocolade, Profiterol en krokant van boekweit