IEDERE VRIJDAG ZATERDAG EN ZONDAG HACKFORT MENU

vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 18.00 uur
19.09 t/m 09.10.2022

Tartaar van rivierkreeftjes
met een aspic van appel, arancini van Noordzee garnalen, limoen en miso mayonaise

Of

Ingelegde vijgen met een bavarois van

rode biet, gerookte peen en baba ganoush

***

Romige soep van gepofte knoflook,
kervel en chorizo olie

Of

Rodekool soep met gember en baharat

***

Sukade van Hackfort rund met oesterzwam, hasselback aardappel en peperjus

Of

Gratin van pompoen en geitenkaas met geglaceerde snijbonen, honing tomaatjes en bearnaise saus

***

Tarte tatin van peer met gezouten karamel, boerenjongens, walnoot crumble en yoghurtijs

Of

Parfait van spekkoek met bosbessen, mangocoullis en kroepoek van saffraan

Menu 3-gangen         € 41,50
Menu 4-gangen         € 48,50