IEDERE VRIJDAG ZATERDAG EN ZONDAG HACKFORT MENU

vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 18.00 uur
01.07 t/m 17.07.2022

Gerookte kalfspastrami met cipollini uitjes,
appel, koolrabi chips
en een dressing van bloemkool en saffraan

Of

“Steak tartare” van tomaat met ingelegde gele bietjes, enoki, zwarte knoflook
en een creme van burrata

***

Frisse Soep van tuinbonen en selderij
met krokante kappertjes en sesamolie

Of

Pikante soep van bospeen, zoete aardappel & harissa

***

Schelvisfilet met gnocchi, gesmoorde venkel, zeebanaantjes, saffraan en antiboise

Of

Gratin van geroosterde bloemkool met sugarsnaps, krokante polenta, gerookte amandelen en saus van citroen en salie

***

Semifreddo van verveine met zomerkoninkjes, ganache van wortel en een macaron van bitterkoekjes

Of

Florentines met gekarameliseerde perzik, mousse van vlierbloesem en bergamot, kersen en een gelei van dragon

Menu 3-gangen         € 38,50
Menu 4-gangen         € 42,50