15.09 – 01.10 2023

Rillette van forel met geroosterde bleekselderij, rode biet, gedroogde moerbei, en vinaigrette van komkommer

Of

Gepofte aubergine met parelgort, creme van bataat, fetakaas, krokante palmkool en

pesto van oost-indische kers 

***

Gevogelte bouillon met prei en maggikruid

Of

Romige soep van Zoete aardappel, wortel
en gerookte paprika

***

Runderhaas met gesmoorde venkel en jus van veenbessen

Of

Rendang van spitskool in krokant filodeeg met geroosterde paksoi en saus van garam marsala

***

Panna cotta van sinaasappel met blauwe bessen, macaron van bitterkoekjes en walnoot roomijs

Of

Kersen clafoutis met hangop, gebrande amandelen, lemoncurd, en saus van pure chocolade