–

IEDERE VRIJDAG ZATERDAG EN ZONDAG HACKFORT MENU

vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 18.00 uur

02.12 – 18.12 2022

Charcuterie van het Hackfort rund met cornichons, parel ui, amandel & piccalilly
Of
Salade van gekarameliseerde geitenkaas
met chioggia biet, appel, gepofte quinoa, boerenkool & bramenvinaigrette

***
Romige paddenstoelensoep met truffel & kastanje
Of
Linzensoep met winterpeen & raz el hanout

***
Snoekbaars gelakt met dadelstroop, crème van koolraap en beurre blanc
Of
Strudel van zoete aardappel, edamame. Feta en een romige saus van zuurkool
Of
WILD: Rouleau van fazant en zuurkool met shiitake en jus van zwarte knoflook

***
Cranberry Pavlova met vanilleroom, stoofpeer, rozemarijn & kaneel-crumble
Of
Mousse van pure chocolade, en Liqor baristo met Amarena kersen, kletskop van framboos en mokka room-ijs