HACKFORT MENU
IEDERE VRIJDAG ZATERDAG EN ZONDAG
vanaf 18.00 uur

07.01 – 02.02 2025

Terrine van Achterhoekse ham met een crème van pastinaak, balsamico uitjes en kweeperen salsa
Of

Ceviche van koolraap met dragon, mandarijn,
curly kale, arancini van gorgonzola en muhammara
***

Romige soep van winterasperge,
cepês en truffelolie
Of

Zuurkoolsoep met mosterd en droge worst
***

Skreifilet met een krokante korst van pistache, grano padano en romige saus van kappertjes
Of

Bastilla van filodeeg gevuld met geroosterde aubergine, ricotta, pico de gallo
en gebrande amandelen
***

Crema catalana met gekonfijte peer, karamel en roomijs van kaneel
Of

Pecan pie met een mousse van mascarpone, steranijs en een coulis van mandarijn

3- gangen Hackfort menu 42,50
4- gangen Hackfort menu 49,50