HACKFORT MENU
IEDERE VRIJDAG ZATERDAG EN ZONDAG
vanaf 18.00 uur

12.07 – 28.07 2024

Tartaar van rivierkreeft met zeekraal, zoet zure snijbiet, mango, geroosterde
boekweit en limoenmayonaise
Of

Ceviche van bloemkool met sugarsnaps,
salade van roseval aardappel, granaatappel
en pesto van Oost-Indische kers
***

Romige venkelsoep met gekonfijte citroen
Of

Kalfsbouillon met bosui en maggikruid 
***

Porchetta secreto met een marmelade van rode ui en romige saus van eekhoorntjesbrood 
Of

Calzone met kardoen, geroosterde paprika, garbanzo bonen en roquefort
***

Moelleux au chocolat met een mousse van bourbon vanille, bosvruchten coulis en gezouten karamel
Of

Bavarois van yoghurt met gemarineerde druiven, munt, nougatine en sorbet van groene appel

3-gangen Hackfort menu 42,50
4-gangen Hackfort menu 49,50