Hier weer ons nieuwe Hackfort-menu,
geïnspireerd door onze moestuin en de omgeving.

Hackfort-menu

Gepekelde carpaccio met een tartaar van
doperwt, limoen en roquefort
Of

Roomkaas & burrata met pesto van lavas,
basilicum crème
en gemarineerde tomaat met Taggiasche olijf

***

Romige spitskoolsoep met geelwortel en komijn

Of
Soep van courgette & doperwt
met feta en tijm

***

Zacht gegaarde kalfs-sucade met pomme pavé,
venkel en dragonboter

Of

Gekarameliseerde en gegratineerde prei
met noten, verse kruiden en pomme pavé

***

Bosbessen cheesecake met witte chocolademousse
Of

Citroen parfait met gekonfijte perzik en een
sabayon van vanille en lemoncurd

Menu 3-gangen         € 31,50
Menu 4-gangen         € 36,50